自宅で料亭のような出汁が味わえる『勝男屋』の出汁パック

『勝男屋』の出汁パック

花かつお、煮干し、昆布、干しシイタケなどを揃えて、出汁を取るのはちょっと手間に感じる。毎日となるとちょっと面倒に感じる時もある。パパッと作りたい時はとくにね。

今までは、業務用スーパーではごろもの「だしパック万能 50g」を使っていて、1回煮出すと大量にできるので小分けにして冷凍して使っていたんだけど、焼津のかつお節専門店が作っている美味しそうな出汁パックを見つけたので早速買ってみた。

送料無料になるように『勝男屋』の出汁パック3袋と味噌1袋で購入しました。

勝男屋の出汁と味噌

『勝男屋』の出汁パックはどんな出汁?

『勝男屋』の出汁パック

勝男屋は

ご家庭でも、便利で簡単に使える、料亭のような香り立つ、澄んだ美味しい出汁を創りたい。朝起きて食卓から立ち昇るほっとする鰹節の香りを味わえる出汁を創りたい。天然素材のみを用いて、素材本来の味、旨み、香りをご家庭で手軽に味わえる出汁を創りたい。明治年間創業焼津鰹節製造元として、その歴史に恥じない、今できる最高の想いと技術を結集して「勝男屋のだし」を開発致しました。

という明治創業のとっても熱い老舗鰹節屋です。

勝男屋のこだわり

勝男屋ホームページより抜粋して出汁パックの原料のこだわりについて紹介します。

勝男屋の出汁パック

一般的な出汁パックで使用されているかつお節は、花かつお等の生産過程で出る欠片や粉といった副産物(雑節)で、溶解度が悪く、苦味や雑味が出るため、そのまま使用するには向いていません。

「勝男屋のだし」は、最高の素材を使用していることに加え、250μ(ミクロン)以下の微粒とすることで、溶解度を極限まで高め、旨味成分を抽出。

その証拠にティーバッグを開けてそのまま溶かして使用してみると、雑節を使用していない本物の旨味を味わうことができるとのことです。

イワシの煮干し

使用しているカタクチイワシは九州産のもので魚の旨味を感じる力強い風味が特徴です。

イワシの煮干は鰹節と一緒に使うことで核酸系旨味成分であるイノシン酸が増加し、鰹節の味を引き立て、広がりを持たせることができます。

昆布

北海道の昆布を使用。鰹節や煮干しといった動物性のだしとも相性が良く、味の相乗効果を発揮し、だしの旨味をいっそう膨らめます。

肉や魚の煮物に良く使われ、素材の本来の味わいを見事に引き立てます。

椎茸

国産椎茸を使用。乾燥することで細胞が破損し、旨味成分の抽出効率も上がります。

イノシン酸と同じ核酸系旨味成分であるため、鰹節との相性がよく、旨味を増幅します。

味を整える塩は徳島県産の高熱で焼成加工した焼塩を使用。

ソフトできめ細やかな味わいが得られます。

もちろん化学調味料や保存料は一切使わず、優しくシンプルな美味しさを実現しています。

勝男屋の出汁パックの口コミ

そんなたくさんの口コミはなかったけど、絶賛の嵐! です。とにかく美味しいらしい。

よくない口コミがゼロだが、純粋な心を持つことにしました。

抜群によい口コミと、これだけ原材料にこだわっている出汁パックが「美味しくないはずない」というのが私の結論です。

ちょっとお値段的に今まで使っていた出汁パックより高くなったけど、こんな「うまみ成分」が詰め込まれた出汁パックを購入せずにはおれませんでした。

勝男屋出汁パックはこんな感じ

勝男屋の出汁パック

封を切るとかつお節のいい香りがします。

1袋に30パック入っています。価格は1袋1620円(税込)ですので1パックあたり54円です。ちょっと高価だよね。

入口がジップになっているので、保存容器への移し替え不要でそのまま使えます。

出汁パックの使い方

勝男屋の出汁パック

万能だし

お味噌汁はこちらの出汁がおススメだそうです。

お水またはお湯400mlに1袋を入れ1~2分煮出します。

↓こんな濃い出汁が出来上がりました。

香りだけですでに美味しいです。

ちょっと味見してみると、かつお(かつお節)の臭みは全くなく、ほんのり甘みを感じるかつお節出汁です。この出汁だけで味付けしたお料理が作りたくなります。

お味噌汁では、初めはお水400mlで出汁をとっていましたが、今はもう少し多めのお水で出汁をとって、1パックでお味噌汁3杯分を作っています。夜ご飯用に2杯と、私の翌日お昼ご飯用1杯の計3杯分です。

少し多めのお水にしても十分に出汁の利いた美味しいお味噌汁が味わえます。

勝男屋の出汁パック

濃いだし

お水またはお湯500mlに2袋です。 煮物やめんつゆのおススメです。

調味料だし粉

勝男屋の出汁パックは、そのまま使ってもえぐみなどもなく美味しく頂けます。 炒めモノの下味、漬物も味付け、お好み焼きの生地、だし巻き卵、お茶漬け、雑炊などにそのまま使えます。

麦味噌も一緒に購入

麦味噌

麦味噌は初めてで、甘みがあって美味しいですね。塩分控えめな柔らかい味の味噌汁なので、ぐいぐい飲んでしまいます。

しばらく麦味噌にハマっていそうです。麦味噌買い過ぎ注意だね。でも美味しい麦味噌情報募集中です。

普段飲んでいる味噌よりも柔らかくて、簡単に湯に溶けます。

勝男屋のだし汁との相性もgoodです。

麦味噌

 

勝男屋のだし

 明治年間創業 焼津鰹節製造元【勝男屋】

2 件のコメント

    • 始めまして。
      お返事、大変遅くなりました。

      もうお試しになられたかもしれませんが、
      出汁で品番188002のみの注文できます。

      勝男屋のだし10袋入(品番188002と同じ商品)が送料無料でお試しできるようです。

  • コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です