博多人気のもつ鍋「若杉」をお取り寄せしましたので、味、作りやすさなどのレビューをしていきます。
２人家族です。
もつ鍋を外食する時は、まず２人前を注文、追加で「もつ２人前」、「キャベツ１人前」、〆に麺を１人前、夫はご飯２杯、私はビールを２杯が標準の注文となっています。
この量に当てはめて、「若杉」のもつ鍋セット
をお取り寄せしました。
もつ鍋セットおまけ付きを２セット注文
２人でもつ鍋ですが、外食もつ鍋ではいつも「もつ」を２人前追加するので、3~4人前を注文することにしました。
初めてお取り寄せなのに、「3~4人前２セット購入でおまけの付き」に釣られて「若杉」のもつ鍋セット3~4人前 2セットを注文しました。
おまけは、２セットの注文で「国産牛小腸100g」「鶏つくね」のいずれかを１セットに付き１つ付けてもらえますので、「国産牛小腸100g」「鶏つくね」一つずつ付けてもらいました。
もつ鍋セットは冷凍状態で届きます！
もつ鍋の味
- 醤油味
- 味噌味
- あごだし醤油味
- 塩とんこつ味
- 胡麻坦々味
5種類の味の中から、一番人気の醤油味と、次に食べてみたいと味噌味の2種類を選びました。
醤油味は、一番人気の「博多若杉牛もつ鍋セット３～４人」。モツは、ホルモンミックス（小腸、赤センマイ、牛ハツ）で、極上国産牛もつだそうです。
味噌味は、モツ（小腸）だけをたっぷり堪能しようと思って、極上国産牛もつだけの「博多厚切り小腸もつ鍋３～４人前」にしました。
醤油味もつ鍋セットの内容
- 国産牛もつ 450ｇ
- 各もつスープ（濃縮） 150g×2
- ちゃんぽん麺 3玉
- ゴマ2袋
- 鷹の爪1袋
- 柚子胡椒 3袋
ちゃんぽん麺 ３玉を写真の入れるのを忘れました…。
〆のちゃんぽん麺３玉
ちゃんぽん麺は、３～４人前セットで３玉入っています。
１袋150gです。
おまけは、国産牛小腸100g
おまけは、国産牛小腸と鶏つくねが一袋ずついただきましたが、今回は国産牛小腸を食べることに！
もつ鍋の作り方
もつ鍋の作り方は、冊子に丁寧に説明されていますので、迷くことなく美味しく作れるようになっています。
今回が初めてなので、失敗したくないし、美味しく食べたいので念入りに読みました！
博多若杉
のレシピページに美味しいもつ鍋の作り方が動画で紹介されてますので、こちらも参考にしました。
もつ鍋を作る前の準備
もつ鍋を食べる前日に、冷凍庫から冷蔵庫に移動させて「もつ」と「スープ」を解凍させます。
モツの下調理は必要なのか？
もつの下調理は、冊子を読んでみると、好みだそうです。
あっさり派の方は、解凍されたもつを熱湯で30秒程度サッと茹でることで、余分なアクや脂を取り除かれてさっぱりと食べられます。
こってり派の方は、「若杉」のもつは新鮮なホルモンを丁寧に下処理してあるので、お鍋に！
もつの下調理をしてみた
あっさりとたっぷりもつ鍋を食べたいので、下調理してみました。
熱湯にサッと30秒茹で、サッと湯切り。
もつを下調理しても、十分こってりと食べられました！
もつ鍋の材料
- キャベツ
- にら
- ゴボウ
- にんにく（どちらでもよい）
- 豆腐（入れ忘れた！！）
キャベツとにらは、ざく切りにしました。
ゴボウは、ささがきが面倒だったのでピーラーで。
若杉のもつ鍋は、新鮮なので臭みがないことからニンニクは不要なんだそうですが、ニンニク風味が好きなので入れました。
もつ鍋スープの作り方
醤油味から頂きました！
もつスープは、濃縮タイプです。
もつ鍋の作り方冊子の希釈目安表を見て、今回は春キャベツなので、ちょっと濃い目で作りました。
見た目が味噌っぽいけど、醤油味です。
醤油味は、酒粕が入っているため、このような色になっているんでそうで、味噌と間違えていると思われる方もいるそうです。
私は味噌も注文したので、もつ鍋スープ素の色を比べてみると、味噌味のはもっと色が濃いです。
沸騰したところで材料の投入！
もつスープが沸騰したところで、全材料を投入します！
もつ鍋完成！
5分ぐらいぐつぐつして完成です！
結構たくさんキャベツは入れたんですが、かなり少な目なったような感じです！
２杯ずつよそったところで、キャベツを追加しました！
もつ鍋「若杉」のお味は
醤油味のスープには酒粕が入っていますので、沸騰してきた時点で酒粕の香りがほんのりとしてきます。
醤油と酒粕がブレンドされていますので、まろやか醤油味で、もつの脂、キャベツの甘みや、ニラやゴボウの風味も相まって美味しいです。
自分ではこんな味付けは当然できないので、お店ならではの味で美味しいです！食べてスグまた、注文しようってなりました！
でも、酒粕が苦手って方にはあまりお勧めできない味かもしれないです。
もつは下調理したけど、こってり過ぎずこってり？でいただきました。
「もつ」はまったく嫌な臭みを感じずプリプリで美味しくて、３～４人前＋おまけの小腸を２人で完食しました！
もつはホルモンミックスなので、小腸、赤センマイ、牛ハツの３種類入っていますが、赤センマイと牛ハツは、小腸とは全く異なる食感で飽きずに食べられます。
ただ、赤センマイと牛ハツは、小腸に比べると小さめなカットなので、鍋の中で迷子になり気味で、見つかるとちょっとうれしいサイズ。
この味は、絶対お豆腐が合う味なのに、入れ忘れて残念至極。
お店の味が自宅で食べられるって最高です。
味噌味は来週です！楽しみです！
〆の麺は冷凍直入れで、とてもラク！
〆の麺は冷凍のままもつ鍋スープに入れます。
３～４人前ですので、麺は３袋付いてきましたが、夫はすでにご飯２杯を食べていますし、私はビールを２本飲んでいますので、外食もつ鍋の時と同様に麺１人前を投入しました！
冷凍ちゃんぽん麺最高！
私は、ビールを飲むので、終盤はもうまったりしています。
正直、鍋の時の〆の麺は面倒だなっていつも思っています。
お湯を沸かして、麺を茹でて、湯を切ってという作業がちょっと面倒。
でも、このちゃんぽん麺は冷凍のままもつスープに入れるだけ！
とても楽！
全く苦を感じません！
〆の麺完成！
このちゃんぽん麺はスープがよく絡み合っているし、味も凄くもつスープと合います！
楽だし美味しすぎる！
〆の麺の追加！
外食では、〆の麺は１人前なんですが、美味しすぎて〆の麺を追加してしまいました。
さすがに、３人前に食べ過ぎなので、やめました。
今回は、「博多若杉牛もつ鍋セット３～４人」と「博多厚切り小腸もつ鍋３～４人前」を注文しました。
あっさりともつ鍋を楽しみ方は、小腸、牛ハツ、アカセンマイの３種類がミックスホルモンが入っている「博多若杉牛もつ鍋セット」がおすすめ。牛ハツ、アカセンマイが入っている分あっさり目かも。それぞれの異なる食感がも楽しめます。
がっつりホルモンを楽しみたいこってり派の方は、厚切り小腸オンリーの「博多厚切り小腸もつ鍋」がおすすめです！
ちなみに「若杉」のもつ鍋セットの一番人気セットは、「博多若杉牛もつ鍋セット３～４人」です。
注文してから５日ほどかかります。
冷凍で届くので、食べる予定日よりちょっと早めに注文したほうがいいかなって思います。
冷凍で２か月ほど保存できるようなんでストックできるのもいいです！
セットは送料無料でしたし、新規会員登録で500ポイントがスグ使えたのでお得にお取り寄せできました！
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